Jeg bliver så ked af det, når jeg læser om nye tilfælde af fedme
og overvægt i ellers sunde befolkninger. Især når jeg ved, at det så let kunne
undgås. Nu er vores vestlige livsstil og industriforarbejdede fødevarer nået
helt op i det yderste og koldeste Sibirien, hvor de oprindelige folkeslag er
ved at få de samme sygdomme, som hos os. De fjerner sig fra deres oprindelige
og livsnødvendige ernæring, og de spiser flere og flere kulhydratrige og
sukkerholdige produkter, som slet ikke hører hjemme i deres egen kultur.
Lokale forskere har undersøgt forholdene i Sibirien og har
helt konkret fundet frem til følgende: Overvægt og fedme er observeret for
første gang nogensinde. Indtaget af kød og fisk er halveret på få år, og der
indtages industrifremstillede moderne produkter i stedet. Der spises nu sukker,
kager, pasta og brød. "Problemet er, at kulhydrater ikke indeholder de
nødvendige mikronæringsstoffer, der sikrer overlevelse i arktiske
forhold," siger forskerne. Forskerne slår også fast: ”Desuden ændres smagsfølsomheden
over for sukker. Jo mere en person spiser sukker, desto mere har han eller hun
brug for smagen. Så forbruget af sukker vokser eksponentielt.”
”Den sæsonmæssige kost har også ændret sig - de perioder, hvor de ikke spiser traditionel mad og erstatter det med kulhydrater er blevet længere,” fortæller forskerne. Og deres konklusion er, at enhver befolkning har bedre af at spise deres traditionelle klimatilpassede mad end at erstatte den med kulhydrater og produkter fra fjerne lande. Dette er især vigtigt i Arktis, fordi betingelserne her er så barske.
Hvis du vil læse hele den spritnye engelsk-sprogede artikel fra Siberian Times, kan du bare klikke her: http://siberiantimes.com/science/opinion/features/f0289-first-ever-cases-of-obesity-in-arctic-peoples-as-noodles-replace-traditional-diet/