Det er lige tiden til en rygende varm suppe med dejlig frisk fisk i. Faktisk er dette bare en porresuppe, hvor smagen er drejet over i fiskeafdelingen med fiskebouillon og derefter tilsat fiskekød. Suppen egner sig bedst til magre fisk som f.eks. sej.

Til 2 personer som hovedret (4 personer som forret)

Det skal du bruge:

  • 1 stor porre,
  • 30 gram smør,
  • 3/4 liter kogende vand,
  • 1 dl hakket persille,
  • 1 dl fiskebouillon eller en terning,
  • 1 tommelfingerstor frisk snittet ingefær,
  • lidt chili, salt, peber,
  • 1-2 dl fløde,
  • mørksej eller anden fast fisk.

Sådan gør du:

Skær fisken i store mundrette bidder, salt fiskestykkerne let og stil til side.

Rens og snit porren, svits den blød i smørret i en stor gryde, hæld kogende vand ved, tilføj persille og bouillon(terning), tilsæt ingefær, chili, salt og peber. Kog op.

Tag gryden af komfuret og blend suppen sammen. Tilsæt fløde til en passende konsistens. Kog op igen.

Læg forsigtigt fiskestykkerne i suppen og kog op i 1 minut, læg låg på, sluk for varmen og lad hvile i 5 minutter.

Server med det samme evt. med drys af karse, græskarkerner, snittet fennikel e.lign.

Velbekomme!

Indlæser Samtale