Vitaminer, mineraler og sporstoffer

Disse såkaldte mikronæringsstoffer har stor betydning for omsætningen af vores mad, vores trivsel og sundhed samt vores immunforsvar.

De er til stede i større mængder i især grøntsager, frugt og tang, men de findes også i forskellig mængde i kød og fedt. De livsnødvendige fedtopløselige vitaminer (K, E, D og A) kan kun optages af kroppen, hvis der også spises tilstrækkeligt fedt.

Er salt sundt?

Salt er et vigtigt mineral at spise, fordi vi udskiller salt fra kroppen gennem sved, urin og afføring. Kroppen har brug for salt til stort set alle dens funktioner. Derfor at det vigtigt at spise salt nok. Det skal helst være u-raffineret salt.